pureer de aarbeien doe er 50 gram witte basterdsuiker en 1 uitgeperste sinaasappel door. in de soep mogen geen stukjes zitten. Doe er 3 malen peper door (dit versterkt de aardbeien smaak) deze soep is goed in te vriezen. Meng door de soep 1 uit geperste sinaasappel en 1 uitgeperste citroen. * doe onder in de champagneglazen een vingertje creme de cassis *vul de glazen verder met de soep en zet ze in de koelkast tot aan het serveren *giet er voor het serveren een laagje slagroom op *garneer op de rand een mooie aardbei en wat poedersuiker. *serveer met een rood/wit knakrietje.