Eendenborst op broccolimousse met sinaasappeljus
Wild, Hoofdgerecht, 4 personen, Hollands.
Laatst aangepast: 02-11-2012 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 4 eendenborstfilets
- 500 gr broccoli
- 50 gr boter
- 2 sjalotten
- sap van 3 sinaasappels
- 1 dl Grand Marnier
- 1 el vloeibare honing
- reepjes sinaasappelschil voor garnereing
Bereiden
Snijd de eendenborst in op de vetkant.
Bak in een hete pan de eend op de vetkant goudbruin in ongeveer 6 minuten.
Bak daarna de andere kant nog 4 minuten.
Haal uit de pan en wikkel in aluminiumfolie.
Laat 3 el braadvocht in de pan zitten en voeg sinaasappelsap, honing en Grand Marnier toe. Laat het geheel inkoken tot een stroperige jus.
Bronvermelding
x