Aardappel-pastinaaksoep met prei en chorizo
Soepen, Hoofdgerecht, 2 personen, Fusion.
Bereiding: 30 minuten,
Laatst aangepast: 16-11-2012 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 300 gram pastinaak, geschild, in blokjes
- 450 gram kruimige aardappelen, geschild, in blokjes
- 2 kippenbouillontabletten (1liter`)
- 2 stangetjes prei, alleen lichte gedeelte
- 100 gram chorizo, gesneden
- verse oregano
- olijfolie, zwarte peper
- donkerbruin brood
Bereiden
Bak de plakjes chorizo uit in de oven; breek ze. Stoof de blokjes aardappel en pastinaak met een beetje olie en 50 ml water gedurende 5 minuten. Voeg 750 ml water en de bouillontabletten toe. Laat 15 minuten koken. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de prei in dunne ringetjes toe en laat 5 minuten meekoken, roeren(!). Maak op smaak met zwarte peper. Schep in twee grote kommen, bestrooi met plakjes chorizo en royaal verse oregano. Serveer de rest van de chorizo ernaast.
Bronvermelding
Dekamarkt