Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 150°C). Verkruimel de biscuitjes. Verwarm het vloeibaar vet voor (roer)bakken en braden in een pan en roer de kruimels erdoorheen. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (doorsnede ca. 22 cm), strijk het glad en laat het afkoelen. Klop de eieren, suiker en de slankroom tot een glad mengsel. Roer de rasp van het citrusfruit erdoorheen en schenk het geheel in de springvorm. Bak de cheesecake onder in de oven in ongeveer 45 minuten gaar.