Verhit de oven voor op 180 graden. Pel en snipper de ui. Doe de bonen in een ovenschaal, en meng dit met de uisnippers, spekreepjes, mosterd, bruine suiker (of stroop), ketchup of tomatensaus en een flinke scheut water tot een smeuiig geheel. 5 eetlepels tomatenketchup =125ml Breng op smaak met zout, peper en tabasco. Roer alles goed door elkaar en plaats de ovenschaal met deksel of afgedekt met aluminiumfolie in de warme oven. Zet de schaal voor ongeveer 30-35 minuten in de oven en roer zo nu en dan door. Laat de bonen de laatste 10 minuten zonder deksel of aluminiumfolie in de oven bakken. Eet de bonen met een grote salade ernaast.