Brandnetelsoep met spek en room
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Hollands.
Wachten: 20 minuten, Bereiding: 5 minuten,
Laatst aangepast: 26-04-2013 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 grote ui, gesnippers
- 1 kleine prei, gesnippers
- 3 kleine aardappels, geschild en in blokjes
- 200 gram brandneteltoppen
- 1 liter bouillon of 1 liter water met bouillonblok/poeder
- 50 gram gerookte spekblokjes, uitgebakken
- boter
- 100 ml (slag)room of sojaroom
- zout, peper
Bereiden
Verhit de boter in een soeppan
¿ Voeg de ui en prei toe en bak tot de ui glazig wordt
¿ Voeg de brandnetels, bouillon en aardappels toe, breng het geheel aan de kook en laat zo'n 20 minuten zachtjes doorkoken
¿ Bak ondertussen de spekblokjes
¿ Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine
¿ Voeg de gebakken spekblokjes en de room toe.
Materialen
staafmixer
Bronvermelding
http://plazilla.com/wilde-eetbare-planten-recepten