- Haal de bevroren bladerdeegplakjes van elkaar en verwijder de folie. Laat de plakjes 5 tot 10 minuten ontdooien. - Verwarm de oven voor. - Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine stukken. - Leg de balderdeegplakjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en verdeel er de mangostukjes over. Laat ca. 2 cm van de zijkant vrij. - Bestrijk de zijkant met losgeklopt eigeel en strooi er een beetje suiker over. - Bak de taartjes in ca. 25 minuten goudbruin. - Lepel het vruchtvlees uit de passievruchten en laat dit samen met het sinaasappelsap en een eetlepel suiker tot de helft inkokne. Het moet een wat stroperige saus (coulis) worden. - Verdeel de passievruchtencoulis over de mango en decoreer met reepjes gesneden munt.