De amandelenmet de suiker en vanillesuiker tot poeder malen, dan het ei erdoor kneden. Met natte handen 20-24 balletjes draaien ter grootte van soepballetjes, deze iets afplatten, in de poedersuiker dopen en op een ingevette bakplaat leggen. Met de zijkant van een vork kruislings een inkeping in de bovenkant van de koekjes maken. De koekjes in een voorverwarmde oven van 175 C in ca. 14 minuten bakken. Op een rooster laten afkoelen en daarna bestrooien met het taartstrooisel.