breng de kristalsuiker met het water aan de kook en laat de suiker oplossen. kook de suikersiroop op een lage stand in tot een lichtbruine karamel. roer met een houten lepel van de warmtebron af 100 gram grofgehakte walnoten door. giet de notenkaramel op het bakpapier. laat de karamel hard worden en breek het in stukken.