Bonensoep met Chorizo
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Hollands.
Bereiding: 35 minuten,
Laatst aangepast: 27-11-2013 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 2 eetlepels arachide of olijfolie
- 200 gram chorizo in reepjes of plakjes
- 1 grof gesnipperde rode ui
- 1 courgette in blokjes
- 1 oranje of gele paprika in blokjes
- 1 rode peper zonder zaadjes in stukjes
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
- 1 blik rode bonen ca. 400 gr. uitgelekt
- 1 blik bruine bonen uitgelekt
Bereiden
Verhit de olie en bak hierin de chorizo en ui circa 3 min. Voeg de courgette, paprika en rode peper toe en bak de groenten circa 3 min. mee. Voeg de kruidenmix en 1,2 liter heet water toe en kook zachtjes circa 10 min. Roer de bonen door de soep en laat ze warm worden. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Lekker met tortillachips.
Vervang chorizo door salami of rookworst.
Voeg een klein blikje mais toe aan de soep
Bronvermelding
eigen