Linzensalade met geitenkaas en walnoten
Salades, Hoofdgerecht, 2 personen, Mediterraan.
Bereiding: 15 minuten,
Laatst aangepast: 09-08-2006 | 3 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 blikje linzen (265 gram netto uitlekgewicht)
- 150 gram geitenkaas
- 12 stuk walnoten
- 1/2 stuk rood uitje, in dunne ringen
- 1 zak rucolamelange (75 g)
- 4 eetlepel rode wijnazijn
- 1 teen knoflook, geperst
- 100 ml olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 1 snufje zout
Bereiden
Verwarm de linzen in het vocht uit blik. Brokkel de geitenkaas in grove stukken. Rooster de walnoten. Meng alles goed door elkaar en voeg de rucolamelange toe. Klop een dressing van de rode wijnazijn, olijfolie, knoflook, honing en zout.Maak het bord mooi op, besprenkel de salade met de dressing en garneer met de rode ui.
Eet er knapperig gebakken brood bij.
Bronvermelding
Bron onbekend