Niet iedereen heeft zin of tijd om lang in de keuken te staan, daarom deze heerlijke en gezonde salade, die Joop vaak maakt. De hoeveelheden wisselen bij hem, dat is dus naar eigen smaak invullen. De tomaat en de wortel worden in heel kleine stukjes gesneden. Alles door elkaar mengen en een tijdje laten intrekken. - Met en kopje soep, een grotere portie en een stokbroodje is het een heerlijke maaltijdsalade.