Zeef bloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom. Klop de melk met boter en ei en roer het bloemmengsel in gedeelten erdoor tot een glad beslag ontstaat. Bestrijk een koekenpan, met dikke bodem, met boter. Schep 2 tot 3 eetlepels beslag in de pan en bak hiervan een kleine pannenkoek. Dit recept is ongeveer genoeg voor 4 pannenkoekjes. Voor een ontbijt van 4 personen maak ik meestal de dubbele hoeveelheid.