Schil de mandarijnen heel dik en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snij de avocado in stukjes en meng dit met de stukjes mandarijn. Snij de rolmopsen in reepjes. Meng deze door het mandarijn-avocado- mengsel. Roer een dressing van de mayonaise, zure room, de ketchup, whisky, zout en chilipeper. Snij het sjalotje fijn en meng deze door de dressing. Meng de dressing met het rolmopsmengsel. Serveer in hoge glazen.