Ingredienten: 200 gram speltmeel 75 gram cacao 120 gram palmsuiker 1 el wijnsteenbakpoeder halve tl zeezout 1 tl vanille extract 2 bananen 1 ei 175 gram geweekte dadels 90 gram kokosolie 100 ml warm water Bereiding Doe het speltmeel, cacao, palmsuiker, wijnsteenbakpoeder en zeezout in een grote kom. De rest van de ingrediënten mix je in de blender tot een romig geheel. Schenk vervolgens alles bij elkaar in de kom en roer nog een keer goed door. Schep in elk vormpje twee lepels van het beslag. Bak de muffins 35 minuten op 180 graden.