Verwarm de oven voor op 200*C. Doe de aardappels en rozemarijn in een grote steelpan en vul bij met koud water. Voeg zout naar smaak toe. Breng aan de kook en laat, zodra het water kookt, nog 5-7 minuten koken tot de aardappels gaar zijn. Als ze iets uit elkaar vallen, is dat niet erg, daar worden ze straks bij het bakken alleen maar lekker knapperig van. Giet af en verdeel de aardappels over een schone theedoek om te drogen. Giet voldoende olie in een middelgrote pan om de aardappels in een klein laagje te frituren en zet op matig vuur. Frituur de aardappels, al omscheppend 3-4 minuten, tot ze beginnen te kleuren. Schep de aardappelblokjes met een schuimspaan op een bakplaat en laat uitlekken. Doe de knoflook en de boter erbij en schep door. Zet 10 minuten in de oven om ze lekker goudbruin en krokant te bakken. Verhit intussen voor het chorizogehakt de olijfolie in een middelgrote pan op laag vuur. Fruit de knoflook tot deze zacht en glazig is. Zet het vuur ietsje hoger, doe het gehakt en de specerijen erbij en bak al omscheppend 5 minuten tot het gehakt gebruind is. Breng op smaak met zout. Doe het chorizogehakt bij de gebakken aardappels en schep het door elkaar. Bestrooi met oregano en rozemarijn en schep in een mooie serveerschaal. Pimentón is te koop in een milde en scherpe variant. Is te koop bij Spaanse winkels en delicatessenzaken