Onmisbaar bij de hightea: Scones met clotted cream! Recept van Scones: zie ook in mijn kookschrift. Als je slagroom gebruikt: Klop de slagroom dik. Voeg de mascarpone in gedeelten toe en klop de room verder stijf. Als je crème fraîche gebruikt: Klop de crème fraîche en de mascarpone samen lobbig. Serveer de clotted cream apart in een schaaltje met een lepeltje zodat iedereen deze zelf naar smaak op de scones kan doen.