Limoncello

Anders, Drankje, 12 personen, Italiaans.

Laatst aangepast: 12-02-2005 | 23 keer bewaard

Ingrediënten

  • 7 onbespoten citroenen met dikke schil
  • 1 fles wodka (40% alcohol)
  • 200 gr suiker

Bereiden

Voor 2 flessen: Citroenen onder een hete kraan afborstelen. In een kom doen en met kokend water overgieten, 1 uur laten rusten. De schil zonder het wit eraf snijden. Het wit maakt de likeur bitter dus al het wit van de schil wegsnijden! De schil in een pot van twee liter doen en de wodka erover gieten. De suiker in 400 ml kokend water oplossen en bij de citroenwodka gieten. Af laten koelen en goed afsluiten (evt. om de pot een paar lagen plastic folie wikkelen). Op een plek zetten die de komende weken koel en donker blijft. De koelkast is te koud maar in een kelder of een kast in een berging is oke. De eerste week dagelijks schudden daarna nog 4 weken met rust laten. Ten slotte door een fijne zeef gieten, 2 flessen vullen en goed afsluiten. De flessen in de vriezer leggen en een dag later (eindelijk) genieten! Salute!

Bronvermelding