* verdeel de boter over de pan * verdeel de suiker evenredig over de boter * zout en de five spices er over * leg de helften van het vanille stokjegekruisd er over * leg de appels met de vlakke kant naar beneden er op en stud ze met de kruidnagels * bladerdeeg uitrollen tot 1 lap en er over heen leggen. Stop de appels een beetje in en prik met een vork gaatjes in het deeg * zet de pan op t vuur, midden hoog en kook zo'n 15 min ondertussen steeds de pan heen en weer bewegend * als de siroop zich begint te vormen met een lepel steeds over het deeg verdelen tot alles is overgoten, dan wordt het knisperend gebakken * als de siroop amber kleurig tot diep gouden kleur wordt, vuur uit en in de oven plaatsen. * zo'n 25 min. Even aflaten koelen voor het opdienen dan wordt de karamel wat stijver en brand je je tong niet aan de hete appels