Rasp de courgette en zet hem in een zeef, zout erdoor. Laat een uurtje uitlekken. Knijp het vocht er uit. Rasp de gare aardappelen. Maak een papje van de kruidenkaas het meel en het ei. Kruiden met peper en eventueel wat zout. Meng alle ingredienten door elkaar. Verwarm een flinke steek boter en wat olie in de pan en stort het mengsel hierin. Verdeel en laat ca. 15 min. rustig garen met de deksel op de koekepan. tot slot op hoger vuur even bakken en dan omdraaien totdat hij helemaal gaar is. Heerlijk bij vis, schnitsel... vanalles.