Snijd de avocado door midden en lepel de helften op een bordje Prak met de vork de avocado tot een smeuige massa. Eventueel naar smaak snufje peper of paprika poeder er door. Schil demango en snijd in mooie stukjes. Beleg een volkoren boterham (geroosterd is nog lekkerder) met flinke laag avocado en de mango stukjes er boven op verdelen. Zo dat de het broodje flink belegd is.