Kook de tagliatelle met zout en 2 eetl olie.Verhit een eetl. Olie, en bak hierin ge gesnipperde ui met geperste knoflook. Snijd de paddestoelen in plakjes, schep ze door de ui en bak 2 min. Bak het spek, en bak met het paddestoelenmengsel 2 min. Meng de Italiaanse kruiden, bouillon en room erdoor, en kook zachtjes 10 min. Bak de in reepjes gesneden kip of kalkoenfilet in 1 eetl. Olie 4 min. Schep het vlees met de tagliatelle door de paddestoelensaus. Warm goed door. Bestrooi het gerecht met de parmezaan .