Boerenkoolsoep met bonen en knoflook
Soepen, Hoofdgerecht, 4 personen, Hollands.
Laatst aangepast: 27-02-2018 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 scheut Olijfolie
- 500 gram Boerenkool, gesneden, zak
- 2 cups Bruine bonen, zonder vocht
- 2 cups Gekookte zilvervliesrijst
- 400 gram Rooktofu
- 4 teentjes Knoflook
- 4 el Tomatenpuree
- 1 liter Groentebouillon
Bereiden
Boerenkool in de bouillon in ongeveer 10 min. gaar koken.
Bonen, rijst en tomatenpuree de laatste 5 min. meekoken.
Knoflook boven de soep uitpersen.
Rooktofu in plakjes snijden, in een paar minuten krokant bakken in olie. Op het laatst aan de soep toevoegen.
Bronvermelding
www.odin.nl