Curry met kipfilethaasjes en pinda's
Rijst, Hoofdgerecht, 4 personen, Indiaas.
Bereiding: 30 minuten,
Laatst aangepast: 14-10-2018 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- 300 gr Rijst
- 2 st Prei
- 1 st Ui
- 1 teen Knoflook
- 400 gr Kipfilet haasjes
- 400 ml Kokosmelk
- 100 gr Sum & Sam boemboe rode curry
- 2 el Pindakaas
- 50 gr Geraspte wortel
- Ongezouten pinda's
Bereiden
- Rijst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Ui in ringen snijden en bakken in een scheutje olie
- Kiphaasjes in de lengte doormidden snijden, toevoegen en rondom bruin bakken
- Kokosmelk, currypasta, pindakaas en geperste knoflook toevoegen en 10 minuten garen
- Prei in ringen snijden en met de wortel toevoegen en 2 minuten garen
- Opscheppen en garneren met geraspte wortel en pinda's
Bronvermelding
Picnic