Ribstuk in grove stukken snijden. Uien in stukjes . Tomaten snijden. Boter in de pan, als belletjes weg zijn olie erbij. Vlees rondom bakken, uien erbij, tomaten erbij. Bloem erover strooien. Met spatel door elkaar roeren. Rode wijn erbij gieten , lauwwarme bouillon ( van blok) erbij.laurier erbij.peperkoek erbij Vocht toevoegen , zodat vlees zo goed als onder staat. Zachtjes laten pruttelen, doorroeren regelmatig. Eventueel vocht toevoegen, en zeker 3-4-5 uur stoven. Als vlees gaar is, maar nog te vochtig( nat) zonder deksel totdat de juiste dikte is bereikt.