Menu
Asperge : Aspergebouillon van restje aspergekontjes
Ingrediënten
- groen van 1 prei
- 2 sjalotten
- 1 tn knoflook
Bereiden
Laat de aspergekontjes samen met de prei, sjalotten en knoflook een uur trekken in een liter water. Doe er een scheut wijn in uit die fles die toch al open is. Een perfecte basis voor groentesoep of gewoon zo, net een gepocheerd ei of wat vermicelli. Of verwerk er een restje garnalen in.