Doe de bonen en kikkererwten in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Doe in een kom en meng met de chedder, mais, jalapeños, ei en de helft van de koriander. Meng goed, breng op smaak en maak 8 burgers. Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers 4 minuten per kant. Eventueel in porties, houd de rest warm in de oven. Meng de tomaten, ui, overgebleven koriander en limoensap samen met wat zout. Serveer de burgers met salsa en wat gemengde slablaadjes. Per portie: 292 kcal; 17 g eiwit; 24 g kh; 13 g vet, waarvan 4 verzadigd; 12 g vezels; 2 g suiker; 1,9 g zout.