-Dep de coquilles droog en strooi er wat peper overheen. -Rooster wit brood mooi bruin en gebruik een rond figuur om hier een mooi rondje uit te steken. -Verhit de olie en bak de coquilles aan beide kanten snel aan en daarna op laag vuur afbakken -Plaats de coquilles op de brood rondjes en werk af met een theelepel kaviaar. -Dien het geheel direct op, zodat het brood lekker knapperig blijft. --Eet smakelijk.