Leg de mooiste aardbeien apart. Prak de rest van de aardbeien in een kom met de suiker, helft van het vanillezaad, azijn en laat 15 min smaak ontwikkelen. Meng de rest van het vanillezaad door de creme fraiche. Boen de sinaasappel en rasp de schil. Pluk de blaadjes munt. Neem kleine bordjes of kommen en verdeel de creme erover. Maak een putje in de creme fraice en lepel er wat van de geprakte aardbeien in. Halveer de overgebleven aardbeien en verdeel over de creme, samen met de muntblaadjes en sinaasappelrasp.