Snij de groenten in grove stukken en hak de verse kruiden fijn. Verwarm op matig vuur de olie in een ruime pan. voeg de ui en de verse kruiden toe. doe de stukken tomaat en de prei er na 2 minuten bij. bak dit 4 minuten, tot ui en prei zacht zijn. voeg ook de gedroogde kruiden toe. Laat dit mengsel in 10 minuten met het deksel op de pan gaar smoren. Voeg 1,5 dl water, de stukke champignon en paprika toe. zet het gas hoger en breng het geheel aan de kook. Laat het, met het deksel op de pan op een zacht vuur, nog 20 min. doorkoken.