Confit van de rode kool
Anders, Bijgerecht, 6 personen, Frans.
Voorbereiding: 10 minuten, Wachten: 1 minuten, Bereiding: 30 minuten,
Laatst aangepast: 21-11-2004 | 3 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 kleine rode kool fijngesneden of geschaafd
- 4 sjalotten gesnipperd
- 4 plakken gerookt spek in reepjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels fijne suiker
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 blaadje laurier
- 1 takje tijm
- peper en zout
Bereiden
Bak het spek in de olijfolie, doe er de sjalot bij en roerbak even.
Voeg de rode kool, de tijm, de laurier en de suiker toe. Laat onder deksel 30 minuten zacht koken. Breng op smaak met de wijnazijn, peper en zout. Laat nog 10 minuten stoven. Bewaar in goed gesloten potten in de koelkast.
Materialen
kookpan, goed sluitende bokalen
Bronvermelding
Bron onbekend