Tomaten ontvellen, pitjes verwijderen en in kleine stukjes snijden. Ui snipperen. Knoflook uitpersen. Meng de tomaat, ui, knoflook, peterselie en het citroensap. Breng op smaak met chilipepervlokken, zout, peper en een beetje olie. Het mengsel moet zeker pittig smaken. Lekker met (turks of naan) brood. Gegrild vlees of bv kabeljauw in chorizokorst (zie elders in mijn kookschrift).