Oven voor verwarmen op 175 graden. In een schone, vetvrije kom eiwitten met mespunt zout met mixer schuimig kloppen. Bakpoeder toe voegen en al kloppend met mixer geleide- lijk suiker toe voegen. Blijven kloppen tot glanzende, stevige pieken ontstaan. Met spatel kokos luchtig door eiwit scheppen. Met 2 dessertlepels van eiwit kleine bergjes scheppen op met bakpapier beklede bakplaat. Koekjes in 10 a 15 minuten lichtbruin en gaar bakken. Bakplaat uit oven nemen en koekjes op rooster laten af- koelen. In een luchtdichte bak bewaren. Voor gebruik bestrooien met poedersuiker.