Menu
Krupnik (oost-europa)
Soepen, Hoofdgerecht, 4 personen, Anders.
Voorbereiding: 10 minuten, Wachten: 60 minuten, Bereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 29-01-2005 | 2 keer bewaard
Ingrediënten
- 25 g. eekhoorntjesbrood (gedroogd)
- 50 g. eekhoorntjesbrood (vers)
- 2 l. bouillon (groente of gevogelte)
- 125 g. parelgort of gerst
- 2 takjes peterselie
- 2 st. aardappels (in blokjes)
- 1 st. ui (gesnipperd)
- 1 teen knoflook (fijngesnipperd)
- 2 eetl. boter
- 1 eetl. maanzaad
- 4 eetl. zure room
- 1 st. wortel
- 1/4 st. knolselderie
Bereiden
Van te voren eerst het gedroogde eekhoortjesbrood (desnoods een beetje kleiner gescheurd), de gort of gerst en de 2 takjes peterselie op 2 L. hete bouillon in een dikke pan doen.
Kook dit 10 min. met deksel erop.
Draai het vuur uit en laat tenminste 1 uur zo staan. Dit bespaart u uren voorweken!
Bereiding:
Verhit de soep langzaam.
Bak gesnipperde ui apart goudbruin in 1 eetl. boter. Voeg dit toe aan de soep samen metde aardappelblokjes, fijngehakte
wortel en knolselderie. Kook de soep 10 minuten.
Snij vers eekhoorntjesbrood in reepjes en bak dit 2 min. in 1 eetlepel boter. Voeg eveneens toe aan de soep en kook mee tot de groenten gaar zijn.
Pof maanzaad in een droge koekepan.
Serveer de soep nu met in elk bord 1 eetl. zure room, waarover u wat maanzaad strooit.
Materialen
Dikke pan, bijv. braadpan, koekepan,
Bronvermelding
Bron onbekend