Cono Sur Carménère (Stevig)

Ontdek de wijnen van Cono Sur - waar passie voor kwaliteit, innovatie en duurzaamheid samenkomen! Bij Cono Sur gaan we verder dan alleen wijn maken - we zetten ons in om een positieve impact te hebben op onze wijngaarden en op onze geliefde planeet.

Als trotse bezitters van het officiële B.Corp. keurmerk, laten wij zien dat sociaal en duurzaam ondernemen in het hart van alles wat we doen staat. Bij Cono Sur geloven we dat we een verantwoordelijkheid hebben om onze natuurlijke hulpbronnen te beschermen en te koesteren, zodat toekomstige generaties ook kunnen genieten van de heerlijke wijnen die we creëren.

Stap 1: De Zalm
Snijd twee porties zalmfilet in dunne plakjes en marineer met het sap van een halve citroen.

Stap 2: De Saus
Mix in een keukenmachine 1 avocado met het sap van twee citroenen. Voeg 2 eetlepels olijfolie, zout en peper toe. Maal alles tot een gladde groene vinaigrette.

Stap 3: De Salade
Schil 2 komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Hak daarna de bosui fijn.

Stap 4: Serveren
Schik de plakjes komkommer en zalm en giet de avocadovinaigrette er overheen. Bestrooi alles met de bosui en geroosterde sesamzaadjes en klaar is het!

Geniet van deze snelle en heerlijke zomerse Zalmsalade met Cono Sur Bicicleta Pinot Noir Rosé.

• 300 gr zalmfilet
• 2 komkommers
• 2,5 citroenen
• 1 avocado
• 2 el olijfolie
• 2 takjes munt
• Sesamzaadjes
• Bosui
• Peper en zout naar smaak

Stap 1: Snijd de aubergines doormidden.

Stap 2: Besprenkel ze met olijfolie, paprika, zout en peper en plaats ze ongeveer 15 minuten in de oven.

Stap 3: Kook de couscous in een schaal met rode en groene paprika in blokjes gesneden, blokjes rode ui, avocado, cherrytomaten en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Roer het door en laat het ongeveer 10 minuten rusten.

Stap 4: Wanneer de aubergines klaar zijn, gebruik je de achterkant van een lepel om het vruchtvlees iets in te drukken en vul je ze met het couscousmengsel.

Stap 5: Maak de decoratie af met koriander, pesto en ongezoete natuurlijke yoghurt gemengd met citroen, olie en zout.

Stap 6: Combineer met een glas Biologische Cabernet Sauvignon-Carmenere-Syrah (serveren op 16°C) en geniet ervan!

Ingrediënten

• 4 aubergines
• 2 kopjes gekookte couscous
• Blokjes paprika (rood, groen, geel)
• ½ avocado
• 10 cherrytomaten
• ½ rode ui, in blokjes
• koriander
• olijfolie
• paprika
• Pesto
• zout & peper naar smaak
• citroen
• 3 eetlepels yoghurt

Stap 1: Snijd alle ingrediënten in blokjes en breng op smaak met een paar druppels sesamolie, olijfolie, zout en peper. Laat het ongeveer 10 minuten rusten in de koelkast.

Stap 2: Maak de saus: Meng het sap van de citroenen, mosterd, mayonaise en zout.

Stap 3: Om te serveren, leggen we de saus op het bord en vervolgens de tartaar!

Stap 4: Geniet ervan met een glas Bicicleta Sauvignon Blanc (serveren op 10°C)!

• 2 stukken verse tonijn
• 1 mango
• 1 avocado
• Sesamolie
• Olijfolie
• Zout en peper

Voor de saus

• 2 citroenen
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels mosterd
• Zout