Los Molinos Rosé

Spaanse rose smaakt doorgaans iets voller, rijper en steviger dan die uit de Provence. Daarom kun je er goed pittige gerechten bij eten. Wat hem zo anders maakt, zijn ondere andere het druivenras en de herkomst. De Los Molinos Rosado heeft de Spaanse tempranillodruif als basis en komt uit Valdepenas. Dit stadje en de gelijknamige wijnstreek liggen centraal in Spanje, ten zuiden van Madrid en ten noorden van Andalusie. Val-de-penas betekent vallei van de stenen en verwijst naar de bedding van de rivier die s zomers door het gebrek aan regen kurkdroog is. Omdat de temperatuur s zomers wel tot boven de 4 graden celsius kan oplopen, is het belangrijk dat de druiven na de oogst snel en koel worden verwerkt. Alleen dan krijg je een rose met een frisse, fruitige smaak. In de hypermoderne, temperatuur gecontroleerde kelders van Felix Solis is dat goed mogelijk. Felix Solis maakt al sinds 1975 wijnen in Valdepenas.