Undurraga T.h. cabernet sauvignon cauquenes

Rafael Urrejola begon in 2007 bij Undurraga en kreeg de taak om de nieuwe T.H.-wijnlijn op te zetten. T.H. staat voor Terroir Hunting en dat was Rafael op het lijf geschreven. Hij reisde door Chili op zoek naar wijngaarden met een specifieke bodemsamenstelling die andere, unieke, karaktervolle wijnen zouden kunnen opleveren en die daarnaast de enorme diversiteit van Chili zouden aantonen. Inmiddels bestaat de T.H.-lijn uit meer dan tien wijnen. Deze cabernet sauvignon komt van een wijngaard in Cauquenes in de Maule Valley, 400 km ten zuiden van Santiago. De druiven groeien dicht bij de Tutuvén rivier die een verkoelende invloed op het warme klimaat heeft. De bodem van verweerd graniet is rijk aan klei. De druiven ontwikkelen hier veel kleur en krachtige aroma s. De houtgerijpte, stevige wijn heeft een intense, aardse smaak met rijp rood fruit en milde specerijen. Hij combineert geweldig met geroosterde gerechten, met en zonder vlees.