Cadis Valpolicella

Valpolicella ligt aan het Gardameer, in de buurt van Bardolino en Soave, in de streek Veneto. Hier worden heerlijke wijnen van lokale druivenrassen gemaakt. Deze sappige Valpolicella bestaat uit corvina, rondinella en molinara. Bijna iedereen in de streek verbouwt druiven, al is het maar op een klein stukje land. De oogst verkopen ze aan 'hun' Cantine di Soave, een coöperatie met 2.200 leden die al sinds 1898 bestaat. De druiven komen dus van tientallen wijngaarden die op verschillende hellingen en deels in de vlakte liggen. Met elkaar weerspiegelen ze de smaak van wijn uit Valpolicella. Die is fruitig, soepel, dorstlessend en heel opwekkend. Daarom is hij zo geschikt voor een urenlang, gezellig etentje met vrienden of familie. Italianen zelf drinken deze rode wijn graag licht gekoeld, op zo'n 14°C. Een kwartiertje voor gebruik in de koelkast of koelemmer en hij is perfect. Lekker bij antipasti, pasta bolognese, pizza en groentegerechten.