Valle Ilaria Barolo

Barolo wordt gemaakt van de nebbiolodruif. Het is de koning onder de rode wijnen, althans zo denkt men er in Piemonte over. Terecht trouwens, want eigenlijk alleen in deze streek in het noorden van Italië kunnen er geweldige wijnen van nebbiolo worden gemaakt. Dat komt onder andere door de warme herfst waarin de druif volledig kan rijpen. Deze Villa Ilaria heeft de fruitige smaak van kersen. Rijping in houten vaten heeft daar aroma s van vanille en kokos toegevoegd. Het resultaat is een rijke, smaakvolle wijn die goed past bij onder andere pasta met paddenstoelen of wildragout en kruidige gerechten met bijvoorbeeld varkensvlees.