Joseph Roche Chablis

Chablis is nooit weggeweest, maar maakt toch een ware come back. En terecht. Deze droge witte wijn met zijn subtiele smaak van wit fruit en mineraliteit blijft uniek en is nergens in de wereld na te bootsen. Dat komt door de oeroude kalkgrond, kimmeridge genaamd, die rijk is aan fossielen en mineralen. Door die bodem en het koele klimaat in het noorden Frankrijk ontwikkelen de chardonnaydruiven bijzondere zuren en aromas die heel subtiel een zoutige, zilte smaak aan de wijn geven. Dat is de reden waarom Chablis ooit de bijnaam oesterwater kreeg. Zo zout Smaakt hij nooit, maar opwekkend is hij zeker. Proef het zelf in deze wijn. Perfect als aperitief en een aanrader bij sashimi en andere lichte visgerechten.