Colonjes Bio cuvee rood

Wijndomein Colonjes ligt in het Gelderse dorp Groesbeek. Wat in 2001 klein begon, is nu met 13 hectare de grootste biologische wijngaard van Nederland. Adam Dijkstra maakt er met een team van vaste medewerkers en vrijwilligers de wijnen. Deze rode bestaat uit regent en cabernet cortis, twee druivenrassen die zich thuisvoelen in het Nederlandse klimaat dat nog altijd tamelijk koel is voor wijndruiven. Hij heeft het fruitige van rode kers en de kruidigheid van de houten vaten waarin hij acht maanden heeft gerijpt. Het is een wijn om bij te eten en dat kan van alles zijn. Uiteraard een Hollandse stamppot, maar ook een Griekse stoofschotel met lamsvlees en kaneel of een steak van de grill met Argentijnse chimichurri.