Santa Julia La vaquita malbec torrontés natural

La Vaquita bestaat uit de blauwe malbec- en witte torrontésdruif die tegelijk vergisten. Het is een natuurwijn wat betekent dat de wijnmaker de natuur zo veel mogelijk zijn gang laat gaan. Dat klinkt alsof er minder gewerkt wordt, maar dat is zeker niet het geval. In de wijngaard moet alles op orde zijn om supergezonde druiven te oogsten en een kraakheldere kelder is nodig om besmetting te voorkomen. Dat laatste is cruciaal omdat er aan natuurwijn geen of een minimale hoeveelheid sulfiet wordt toegevoegd. Sulfiet voorkomt bederf, maar beïnvloedt ook de smaak. De wijnmaker van La Vaquita wil de druiven en de wijn helemaal voor zichzelf laten spreken, dus geen sulfiet. Het resultaat is een helderrode wijn met fruitige malbec-aroma s van bes, kers en framboos en een vleugje muskaat van de torrontésdruif. Geweldige borrel- en lunchwijn. Vaquita betekent koetje.