Beef salade met tuinbonen en bimi
Limoen, knoflook en koriander geven deze door de Thaise keuken geïnspireerde salade een verfijnde smaak.
Aan de slag
Breng een pan water aan de kook en kook de tuinbonen 3 min. Schep met een schuimspaan uit de pan in een kom en laat iets afkoelen. Kook daarna de bimi 3 min. in het water. Laat uitlekken in een vergiet.
Rasp ondertussen de groene schil van de schoongeboende limoen en pers de vrucht uit. Doe in een kommetje met de suiker en de helft van de olie. Pers de knoflook erboven en roer door.
Verhit de grillpan. Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi eventueel met zout. Gril 3 min. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
Snijd ondertussen de koriander fijn. Dubbeldop de tuinbonen en meng de bonen met de bimi, koriander en ⅔ van de dressing. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de rest van de dressing en serveer.
Tuinbonen dubbeldoppen
Instructievideo - 00:24 min.
Gerelateerde recepten
Beef salade met tuinbonen en bimi
Limoen, knoflook en koriander geven deze door de Thaise keuken geïnspireerde salade een verfijnde smaak.
hoofdgerecht
null personen
310 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Breng een pan water aan de kook en kook de tuinbonen 3 min. Schep met een schuimspaan uit de pan in een kom en laat iets afkoelen. Kook daarna de bimi 3 min. in het water. Laat uitlekken in een vergiet.
Rasp ondertussen de groene schil van de schoongeboende limoen en pers de vrucht uit. Doe in een kommetje met de suiker en de helft van de olie. Pers de knoflook erboven en roer door.
Verhit de grillpan. Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi eventueel met zout. Gril 3 min. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
Snijd ondertussen de koriander fijn. Dubbeldop de tuinbonen en meng de bonen met de bimi, koriander en ⅔ van de dressing. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de rest van de dressing en serveer.
variatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)450 g diepvries fijne tuinbonen
400 g bimi
1 biologische limoen
1 el rietsuiker
4 el olijfolie chilipeper
½ teen knoflook
300 g bieflappen
7½ g verse koriander
Dit heb je nodig
grillpan