Vruchtenbrood met gedroogde bessen en noten
Gemaakt van glutenvrij deeg en gevuld met goji bessen, moerbeien en veel meer powerfood.
Aan de slag
Houd 2 el broodmix achter. Doe de rest samen met de gist, olie, het zout, lijnzaad en het water in een kom en kneed in 3 min. tot een soepel deeg. Laat 30 min. rusten in de koelkast.
Snijd ondertussen de abrikozen in stukjes en hak de notenmix grof. Doe de abrikozen en noten in een kom en meng de goji bessen, moerbeien, cranberry's, honing en kaneel erdoor. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg het deeg op een met broodmix bestoven vel bakpapier en rol met de deegroller uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm.
Verdeel het noten-fruitmengsel over het deeg. Rol de lap, met behulp van het bakpapier in de lengte op. Druk de uiteinden dicht en vouw naar onderen. Bak het brood in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.
Vruchtenbrood met gedroogde bessen en noten
Instructievideo - 02:43 min.
Gerelateerde recepten
Vruchtenbrood met gedroogde bessen en noten
Gemaakt van glutenvrij deeg en gevuld met goji bessen, moerbeien en veel meer powerfood.
null personen
490 kcal
15 min. bereiden
30 min. wachten
45 min. oventijd
Aan de slag
Houd 2 el broodmix achter. Doe de rest samen met de gist, olie, het zout, lijnzaad en het water in een kom en kneed in 3 min. tot een soepel deeg. Laat 30 min. rusten in de koelkast.
Snijd ondertussen de abrikozen in stukjes en hak de notenmix grof. Doe de abrikozen en noten in een kom en meng de goji bessen, moerbeien, cranberry's, honing en kaneel erdoor. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg het deeg op een met broodmix bestoven vel bakpapier en rol met de deegroller uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm.
Verdeel het noten-fruitmengsel over het deeg. Rol de lap, met behulp van het bakpapier in de lengte op. Druk de uiteinden dicht en vouw naar onderen. Bak het brood in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)250 g AH Vrij van gluten zelfrijzend bakmeel
10 g gedroogde gist
1 el traditionele olijfolie
1 tl zout
3 el lijnzaad
150 ml kraanwater
50 g gedroogde abrikozen
50 g ongebrande notenmix
25 g goji bessen
25 g moerbeien
25 g gedroogde cranberry's
2 el vloeibare honing
1 tl gemalen kaneel
Dit heb je nodig
bakpapier
deegroller