Snelle risotto met groene asperges
Lekker kruidig: de rijst is gekookt in ossenstaartbouillon.
Aan de slag
Doe de ossenstaartbouillon in een grote pan. Vul het potje van de bouillon 3 keer met water en voeg dit samen met de rijst toe. Breng aan de kook. Kook de rijst in 8 min. met de deksel op de pan op laag vuur gaar. Giet af. Laat tot gebruik met de deksel op de pan staan.
Verwijder ondertussen de onderkant van de asperges en snijd in schuine stukken van ½ cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de soepballetjes op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Voeg de asperges, prei en tijm toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.
Schep de rijst en de helft van de pesto door het groentemengsel en serveer de rest van de pesto erbij. Lekker met een tomatensalade.
Gerelateerde recepten
Snelle risotto met groene asperges
Lekker kruidig: de rijst is gekookt in ossenstaartbouillon.
hoofdgerecht
null personen
580 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Doe de ossenstaartbouillon in een grote pan. Vul het potje van de bouillon 3 keer met water en voeg dit samen met de rijst toe. Breng aan de kook. Kook de rijst in 8 min. met de deksel op de pan op laag vuur gaar. Giet af. Laat tot gebruik met de deksel op de pan staan.
Verwijder ondertussen de onderkant van de asperges en snijd in schuine stukken van ½ cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de soepballetjes op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Voeg de asperges, prei en tijm toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.
Schep de rijst en de helft van de pesto door het groentemengsel en serveer de rest van de pesto erbij. Lekker met een tomatensalade.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)350 ml ossenstaart krachtbouillon
300 g witte snelkookrijst
350 g verse groene asperges
2 el traditionele olijfolie
275 g verse rundersoepballetjes
300 g gesneden prei
1 tl gedroogde tijm
4 el pesto arrabbiata