Halve kreeftenstaarten met pittige limoendip
Koken met klasse: chic voorgerecht.
Aan de slag
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de helft van de koriander grof en meng met de mango. Snijd de rest van de koriander fijn.
Rasp de groene schil van de limoen en pers één helft uit. Snijd de andere helft in parten. Meng het limoenrasp en -sap met de harissa, kokosmelk, crème fraîche en fijngesneden koriander tot een dip. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Halveer de kreeftenstaarten door met een groot, scherp mes in de lengte door het pantser te snijden. Verhit de grillpan en gril de gehalveerde kreeftenstaarten in ca. 1½ min. per kant gaar. Als het kreeftenvlees niet meer doorschijnend is, is het gaar.
Verdeel de slamelange en mango over 4 borden en leg er ½ kreeftenstaart op. Serveer met de dip en een partje limoen.
Halve kreeftenstaarten met pittige limoendip
Instructievideo - 02:17 min.
Gerelateerde recepten
Halve kreeftenstaarten met pittige limoendip
Koken met klasse: chic voorgerecht.
voorgerecht
null personen
145 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de helft van de koriander grof en meng met de mango. Snijd de rest van de koriander fijn.
Rasp de groene schil van de limoen en pers één helft uit. Snijd de andere helft in parten. Meng het limoenrasp en -sap met de harissa, kokosmelk, crème fraîche en fijngesneden koriander tot een dip. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Halveer de kreeftenstaarten door met een groot, scherp mes in de lengte door het pantser te snijden. Verhit de grillpan en gril de gehalveerde kreeftenstaarten in ca. 1½ min. per kant gaar. Als het kreeftenvlees niet meer doorschijnend is, is het gaar.
Verdeel de slamelange en mango over 4 borden en leg er ½ kreeftenstaart op. Serveer met de dip en een partje limoen.
bewaartip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 eetrijpe mango
15 g verse koriander
1 limoen
½ el harissa
3 el kokosmelk
2 el crème fraîche light
2 diepvries kreeftenstaarten
80 g slamelange landkers
Dit heb je nodig
grillpan