Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)
Mole is niet zomaar een chocoladesaus. Hij zit vol specerijen en is een beetje pittig. In Mexico wordt de saus vooral bij kip gegeten.
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, kruidnagel, kaneel en cayennepeper 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het bouillontablet, de ketchup en het water toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Dit duurt ongeveer 8 min.
Neem de pan van het vuur en doe de saus in een hittebestendige hoge kom. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.
Snijd de kipfilet in lange repen en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de kip in 7 min. goudbruin en gaar. Leg op een schaal en serveer de saus apart erbij.
Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)
Instructievideo - 02:28 min.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Gerelateerde recepten
Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)
Mole is niet zomaar een chocoladesaus. Hij zit vol specerijen en is een beetje pittig. In Mexico wordt de saus vooral bij kip gegeten.
hoofdgerecht
null personen
320 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, kruidnagel, kaneel en cayennepeper 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het bouillontablet, de ketchup en het water toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Dit duurt ongeveer 8 min.
Neem de pan van het vuur en doe de saus in een hittebestendige hoge kom. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.
Snijd de kipfilet in lange repen en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de kip in 7 min. goudbruin en gaar. Leg op een schaal en serveer de saus apart erbij.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 ui
2 tenen knoflook
4 el arachideolie
2 tl paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
½ tl gemalen kruidnagel
½ tl kaneel
½ tl cayennepeper
1 kippenbouillontablet
100 ml ketchup
400 ml kraanwater
75 g pure chocolade 72%
300 g kipfilet
Dit heb je nodig
staafmixer