Cheesecake met blauwe bessen en notenbodem
Met zo’n bijzondere bodem is je taart geheid een succes. De perfecte combinatie van een stevige crunchy basis met een zacht, lobbige vulling.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Maal de notenmix met 150 g honing, het bakpoeder, kaneel en 1/2 tl zeezout in de kom van de keukenmachine tot een grofkorrelig deeg. Vet de vorm in met de olie. Duw het deeg met vochtige handen in de vorm tot een egale laag. Bak in ca. 15 min. goudbruin in het midden van de oven.
Duw de bodem met de bolle kant van een lepel nog een beetje aan op het moment dat de taartbodem uit de oven komt. Laat in 1 uur helemaal afkoelen. Doe de roomkaas, het citroensap, de rest van de honing en de yoghurt met de rest van het zout in een kom en meng met de staafmixer tot een egaal, romig mengsel. Schep de vulling op de notenbodem. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Neem de cheesecake uit de koelkast en leg de blauwe bessen erop met de kruintjes naar boven.
Cheesecake met notenbodem en blauwe bessen
Instructievideo - 01:52 min.
Gerelateerde recepten
Cheesecake met blauwe bessen en notenbodem
Met zo’n bijzondere bodem is je taart geheid een succes. De perfecte combinatie van een stevige crunchy basis met een zacht, lobbige vulling.
nagerecht
null personen
375 kcal
25 min. bereiden
300 min. wachten
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Maal de notenmix met 150 g honing, het bakpoeder, kaneel en 1/2 tl zeezout in de kom van de keukenmachine tot een grofkorrelig deeg. Vet de vorm in met de olie. Duw het deeg met vochtige handen in de vorm tot een egale laag. Bak in ca. 15 min. goudbruin in het midden van de oven.
Duw de bodem met de bolle kant van een lepel nog een beetje aan op het moment dat de taartbodem uit de oven komt. Laat in 1 uur helemaal afkoelen. Doe de roomkaas, het citroensap, de rest van de honing en de yoghurt met de rest van het zout in een kom en meng met de staafmixer tot een egaal, romig mengsel. Schep de vulling op de notenbodem. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Neem de cheesecake uit de koelkast en leg de blauwe bessen erop met de kruintjes naar boven.
variatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g ongezouten amandelhazelnootmix
200 g vloeibare honing
1 tl bakpoeder
1 tl kaneel
1 tl zeezout
1 el arachideolie
250 g Mon Chou zacht & luchtig
2 el citroensap
200 g plantaardig alternatief voor yoghurt
200 g verse blauwe bessen
Dit heb je nodig
keukenmachine
metalen quichevorm met losse bodem (Ø 24 cm)
staafmixer