Krokante schnitzel met zoete-aardappelgratin en broccoli
Verrassend anders.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Was de salade-ui en snijd in dunne ringetjes. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.
Breng een pan met de kookzuivel aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe en kook 3 min. op laag vuur. Schep het aardappelmengsel in de ovenschaal en schep de knoflook en salade-ui erdoor. Bestrooi met de kaas, peper en eventueel zout. Zet onder in de oven en bak ca 30. min.
Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook. Verhit 1 koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3 min. op middelhoog vuur goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.
Verhit in elke koekenpan 1 el olie. Bak in elke koekenpan 2 schnitzels op middelhoog vuur in 6 min. goudbruin. Keer halverwege en voeg aan elke pan nog 1 el olie toe.
Was ondertussen de broccoli. Verdeel in kleine roosjes, schil de steel en snijd in stukjes van 1 cm. Voeg als het water kookt de broccoli toe en kook 4 min. Giet af. Verdeel de zoete-aardappelgratin, broccoli en schnitzels over de borden en garneer de broccoli met het amandelschaafsel.
Gerelateerde recepten
Krokante schnitzel met zoete-aardappelgratin en broccoli
Verrassend anders.
hoofdgerecht
null personen
855 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Was de salade-ui en snijd in dunne ringetjes. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.
Breng een pan met de kookzuivel aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe en kook 3 min. op laag vuur. Schep het aardappelmengsel in de ovenschaal en schep de knoflook en salade-ui erdoor. Bestrooi met de kaas, peper en eventueel zout. Zet onder in de oven en bak ca 30. min.
Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook. Verhit 1 koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3 min. op middelhoog vuur goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.
Verhit in elke koekenpan 1 el olie. Bak in elke koekenpan 2 schnitzels op middelhoog vuur in 6 min. goudbruin. Keer halverwege en voeg aan elke pan nog 1 el olie toe.
Was ondertussen de broccoli. Verdeel in kleine roosjes, schil de steel en snijd in stukjes van 1 cm. Voeg als het water kookt de broccoli toe en kook 4 min. Giet af. Verdeel de zoete-aardappelgratin, broccoli en schnitzels over de borden en garneer de broccoli met het amandelschaafsel.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 kg zoete aardappelen
4 salade-uien
1 teen knoflook
250 ml kookzuivel
100 g geraspte kaas voor groentegratin
30 g amandelschaafsel
4 el arachideolie
4 gepaneerde schnitzels
800 g broccoli
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 30)