Ga naar zoekenGa naar hoofdinhoud
  • Win- en spaaracties
  • Winkels
  • Zakelijk
  • Klantenservice
    • Pompoensoep
    bewaar
    bewaar
    Terug
    • Allerhande
    • Recepten

    Pompoensoep

    Pompoensoep! Deze klassieker is lekker met een lepeltje crème fraîche erop voor een extra romig effect.

    300 kcal (Voedingswaarden)

    20 min. bereiden / 30 min. wachten

    licht pittig

    11 ingrediënten

    Aan de slag

    Halveer de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel. Snijd het vruchtvlees in stukken. Snijd de uien en knoflook grof en de winterpeen in plakken.

    Verhit de olie in een grote soeppan. Voeg de pompoen, ui, knoflook en winterpeen toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de laurierblaadjes en komijn toe en bak 1 min. mee. Voeg de bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 min. zachtjes koken.

    Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met de tabasco, peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden of kommen en schep op elke portie een lepel crème fraîche.

    kookstaptipGa je voor gemak? Maak de soep dan met 1.2 kilo kant-en- klare pompoenstukjes (zak 400 g).
    serveertipLekker met een topping van gehakte ongezouten notenmix of in stukjes gebroken kaaskoekjes met roomboter. Serveer in een apart bakje bij de soep.
    serveertipServeer de soep eens met een verse-kruidenolie. Pureer daarvoor (per 4 personen) 10 g platte peterselie, 5 g bieslook en 100 ml milde olijfolie in een hoge beker met een staafmixer.
    bewaartipJe kunt de soep van tevoren maken. Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 maanden in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.

    Pompoensoep

    Instructievideo - 00:29 min.

    Heb jij dit recept klaargemaakt?

    We zijn benieuwd wat je er van vindt!

    Heb jij dit recept klaargemaakt?

    We zijn benieuwd wat je er van vindt!

    Gerelateerde recepten

    Pompoensoep
    Pompoensoep

    Voedingswaarden

    (eenpersoonsportie)

    energie
    koolhydraten
    waarvan suikers
    natrium
    eiwit
    vet
    waarvan verzadigd
    vezels

    Pompoensoep

    Pompoensoep! Deze klassieker is lekker met een lepeltje crème fraîche erop voor een extra romig effect.

    recipe

    hoofdgerecht

    null personen

    300 kcal

    20 min. bereiden

    30 min. wachten

    Aan de slag

    • Halveer de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel. Snijd het vruchtvlees in stukken. Snijd de uien en knoflook grof en de winterpeen in plakken.

    • Verhit de olie in een grote soeppan. Voeg de pompoen, ui, knoflook en winterpeen toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de laurierblaadjes en komijn toe en bak 1 min. mee. Voeg de bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 min. zachtjes koken.

    • Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met de tabasco, peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden of kommen en schep op elke portie een lepel crème fraîche.

    kookstaptip:

    serveertip:

    serveertip:

    bewaartip:

    Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

    Allerhande logo

    Ingrediënten

    (Op basis van personen)

    1½ kg flespompoen

    2 middelgrote uien

    2 tenen knoflook

    250 g winterpenen

    4 el milde olijfolie

    2 gedroogde laurierblaadjes

    2 tl gemalen komijn

    1 groentebouillonblokje

    1 l kraanwater

    2 tl tabasco

    125 g crème fraîche

    Dit heb je nodig

    • staafmixer